Die erste Eiscreme kam in den 1600er Jahren, als ein sizilianischer Fischer, der nach Paris gezogen war, von seinem Großvater eine besondere Maschine zur Herstellung von Sorbets erbte. Er fügte dem Grundrezept Milch hinzu und kombinierte so die unverwechselbaren Aromen Siziliens. Genau dieser Zusatz war es, der zur Geburt des Eises führte.

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Noch heute setzen wir Verarbeitungstechniken ein, die auf von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen beruhen.

Die Aromen basieren auf der Inspiration frischer sizilianischer Zutaten, die die Insel reichlich zu bieten hat.